Terrasbediening wordt eenvoudiger met een serveerwagen op wielen

Een terras is voor veel horecazaken een belangrijke bron van omzet. Tegelijk is het de plek waar de afstand tussen bar of keuken en gast groot is. Wie op een vol terras werkt, loopt al snel kilometers per dienst. Een serveerwagen op wielen beperkt dat aantal rondes aanzienlijk. U neemt in één keer drankjes voor meerdere tafels mee, of verzamelt lege glazen terwijl u langs het terras loopt. Dat scheelt niet alleen tijd, maar ook gebroken glaswerk, omdat u minder vaak met een volgeladen dienblad tussen stoelen en tassen door hoeft. Let op het type wielen, want een terras heeft vaak een ondergrond van tegels, klinkers of hout. Grotere wielen rollen daar soepeler overheen dan kleine. Een serveerwagen op wielen van roestvrij staal kan bovendien goed tegen regen en is na de dienst snel droog te maken.

Bevoorrading van het terras vanuit de keuken

Achter een goed lopend terras zit een keuken die voorbereid is op pieken. Zodra het druk wordt, gaan er in korte tijd veel bittergarnituren, salades en lunchgerechten de deur uit. Regaalwagens houden die stroom beheersbaar. Op de wagen staan gastronormbakken met voorbereide ingrediënten, zodat de kok niet steeds naar de koeling hoeft te lopen. Ook voor schone glazen en borden zijn regaalwagens geschikt, omdat u ze direct vanuit de spoelkeuken naar de uitgifte rijdt. Op lagrowaalwijk.nl vindt u modellen met verschillende aantallen geleiders. Lagro Waalwijk richt zich op materiaal voor de professionele horeca, waar wagens dagelijks intensief worden gebruikt.

Bereid uw terras voor op drukke dagen

Een terras dat vol zit, is mooi om te zien, maar alleen als de bediening het bijhoudt. Gasten die lang wachten op een drankje, vertrekken eerder of komen niet terug. Daarom loont het om uw werkwijze kritisch te bekijken. Breng in kaart hoe vaak uw team heen en weer loopt en waar dat slimmer kan. Met regaalwagens in de keuken en een serveerwagen op wielen buiten verkort u de looptijden merkbaar. Richt uw terrasbediening daarom in met materiaal dat het werk lichter maakt.